Ці прогнози були розроблені дослідниками ННЦ "Інститут аграрної економіки", повідомляє Укрінформ.
Згідно з оцінками експертів Інституту аграрної економіки, в квітні 2025 року традиційні страви, такі як паска, яйця, домашня ковбаса, буженина, сало, вершкове масло, а також м'які та тверді сири, хрін і сіль, вартуватимуть родині з чотирьох осіб приблизно 1663,26 грн. Це на 17% більше, ніж минулого року, коли аналогічний набір продуктів обходився в 1422,05 грн, - йдеться в звіті.
Ціна основного елемента великоднього кошика - домашньої паски, приготовленої за класичним рецептом (700 г борошна, 6 яєць, 150 г вершкового масла, 300 г молока, 400 г цукру, 40 г дріжджів, 200 г ізюму) - становитиме 232,96 грн за кілограм. Це на 26,8% більше, ніж минулорічна вартість паски.
Відчутне здорожчання основної страви науковці пояснюють суттєвим зростанням цін на основні продуктові позиції: яйця (+92%), цукор (+20,5%), масло вершкове (21,9%) та ізюм (+16,7%). Водночас ціни на борошно та дріжджі залишилися на рівні минулого року.
В Інституті агроекономіки стверджують, що в торгових точках та супермаркетах ціна на готові паски буде ще вищою, оскільки вартість залежить від інгредієнтів та оформлення виробів.
Традиційно найбільш витратними елементами великоднього кошика є м'ясні продукти. Наприклад, за домашню ковбасу вагою 0,5 кг доведеться викласти 212,5 грн, що відповідає ціні 400-450 грн за 1 кг. Щодо буженини, то її ціна за таку ж вагу становить 303 грн, що еквівалентно 578-634 грн за кілограм. Вартість сала залишилася майже на рівні минулого року: 0,5 кг обійдеться до 123 грн, що в перерахунку складає 230-250 грн за кілограм.
У порівнянні з торішніми показниками, ціна на буженину підвищилася на 16,5 %, домашня ковбаса стала дорожчою на 6,3 %, а сало - на 2,5 %.
Серед різноманітних молочних виробів найбільш дорожчими є: твердий сир (0,5 кг) - 287,5 грн (550-600 грн за 1 кг), вершкове масло (0,5 кг) - 276,5 грн (104,9 - 115,07 грн за упаковку 200 г), а також м'який сир (0,5 кг), вартість якого становить 120 грн (200-250 грн за 1 кг).
У порівнянні з 2024 роком, ціни на твердий сир підвищилися на 8,5 %, на м’який сир – на 11,6 %, а вартість вершкового масла зросла на 37,8 %.
Вартість хріну (200 г) становитиме 27,5 грн (в межах 25-30 грн), що залежить від виробника та смакових характеристик. Крім того, ціна солі (150-200 г) буде символічною і складе 7,47 грн.
Якщо до великоднього кошика додати інші, не основні елементи, такі як помідори, огірки, яблука та червоне вино (кагор), його загальна вартість збільшиться до 2009,76 грн. Це на 21,7 % більше, ніж ціна аналогічного кошика минулого року, яка становила 1652,05 грн.
Дослідники відзначають, що в порівнянні з минулим роком вартість овочів суттєво зросла. Наприклад, якщо минулого року тепличні томати (0,5 кг) продавалися за ціною до 50 грн (85-120 грн за 1 кг), то в цьому весняному сезоні їхня вартість сягнула 126-189 грн за кг. Що стосується тепличних огірків, то їхня ціна зараз коливається в межах 115-210 грн за кг, що майже на 80 % перевищує показники минулого року. Ціна яблук варіюється залежно від сорту і в середньому становить 17,2 грн за 0,5 кг (37-49 грн за 1 кг), що на 60-70 % більше, ніж у попередньому році.
Пляшка церковного вина "Кагор" на початок квітня в середньому коштує 165 грн (140-190 грн за пляшку).
В Інституті аграрної економіки звернули увагу на те, що підвищення цін на великодній кошик безумовно є наслідком військових дій. Це пов'язано з істотними фінансовими та матеріальними втратами, які зазнала українська економіка та сім'ї, зменшенням обсягів виробництва, зростанням цін на енергоносії, ускладненнями з внутрішнім транспортуванням товарів, а також невизначеністю, яка панує в планах багатьох людей навіть на найближчий час.
Зокрема, велика кількість українців буде змушена скорочувати витрати на звичний асортимент продуктів. Дехто з них зменшить кількість товарів у своєму кошику, інші ж відмовляться від більш дорогих позицій, таких як домашня ковбаса, буженина або твердий сир, обираючи більш економні варіанти. А деякі взагалі обмежаться лише традиційними крашанками та паскою, щонайменше для святкового освячення.
У 2025 році вартість Великоднього кошика була розрахована фахівцями Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки". Цей аналіз ґрунтується на інформації від Міністерства фінансів, яке здійснює щоденний моніторинг цін на основні продукти харчування в супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus та Varus, враховуючи дані станом на 4 квітня 2025 року.
Як повідомлялось, великодній кошик у 2024 році був дорожчим від 2023 року на 17,6%, а ціна в середньому сягнула позначки у 1422 грн.
#молоко #Вершкове масло #Укрінформ #Економіка #Сир. #Роздрібний магазин #Сало (їжа) #Огірок #Помідор. #Борошно #Яйце #Ашан. #Цукор #Ковбаса #Сіль #Великдень #Медичний рецепт #Смужки (хліб) #Дріжджі. #Armoracia #Випічка #Вино Кагор
