До весняного сезону кожен пʼятий ресторан у Києві ризикує закритися: фахівці розкрили причини цього явища.

Ситуація для українського підприємництва стає дедалі більш складною на фоні війни.

Заклади харчування у Києві перебувають на межі фінансового виснаження. За прогнозами експертів аналітичного центру "Ресторани України", кожен пʼятий заклад столиці може закритися до весни. Про це йдеться у сюжеті ТСН.

"Ми вимушені тимчасово зупинити роботу проєкту до покращення погодних умов. Нам необхідний потужний генератор на 80 кіловат, вартість якого на сьогодні становить 1,5 мільйона гривень. На цій локації немає достатнього рівня прибутку, щоб виділити такі кошти," - повідомила генеральна директорка гастрономічного холдингу Марина Ковальчук.

Ситуація ще більше ускладнюється через підвищення тарифів на електроенергію, що відбулося в січні. Для великого ресторану рахунок у 500 тисяч гривень на місяць стає серйозним фінансовим тягарем, особливо в умовах частих відключень електрики.

В ТСН наголосили, що уряд оголосив про нову програму підтримки, яка включає виплати на пальне в розмірі від 7,5 до 15 тисяч гривень, а також енергетичні кредити "5-7-9" на суму до 10 мільйонів гривень під 0% річних. Проте для отримання цих переваг існують певні умови.

"Нам відмовили. Виявляється, ресторан може отримати кредит лише в тому випадку, якщо в його доходах немає реалізації алкогольних напоїв. Іншими словами, хтось уявив, що ресторани функціонують без продажу алкоголю", - прокоментувала Ковальчук.

Економісти повідомляють, що в січні та лютому ціни на продукти підвищилися на 70% в порівнянні з листопадом. Основними причинами цього стали високі витрати на імпорт з Європи та сезонні коливання.

Незважаючи на наявні труднощі, 9 з 10 підприємств шукають шляхи вирішення своїх проблем. Вони, зокрема, формують власні "оази автономії".

Незважаючи на виклики, 90% організацій прагнуть знайти способи адаптації. Ті, хто обрав шлях боротьби, формують свої власні "острови автономії".

"У випадку, якщо водопостачання буде призупинено, ми маємо спеціально облаштовані резервуари для зберігання води. Разом із генератором та його доставкою, така автономна система для одного ресторану обходиться від 30 до 35 тисяч доларів. На одній з наших локацій ми зовсім не отримуємо теплопостачання, тому змушені були встановити окрему піч, щоб забезпечити обігрів хоча б другого поверху", – поділилася своїм досвідом менеджерка мережі кафе кримськотатарської кухні Оксана Даканова.

Окрім того, відвідувачі ресторанів стали більш вибагливими, оскільки тепер для них важливо, щоб у закладах були комфортна температура, освітлення і можливості для розваг. Наприклад, в одному з грецьких ресторанів столиці клієнтам надають можливість бити посуд, що відповідно до давньої традиції сприяє зняттю стресу.

"Гості хочуть відчувати комфорт і хоч десь почуватися захищено. Я вже сама знаю, як у генераторі олію міняти чи колбочки видувати. Мій головний друг - 30-кіловатний "Гєна"", - поділилася директорка ресторану Альона Колісниченко.

Своєю чергою ресторатори попередили, що у березні страви в меню стануть знову дорожчими, оскільки вартість кожного кіловата від генератора обтяжує кінцевого споживача.

"Основний висновок цієї зимової пори для бізнесу полягає в тому, що потрібно покладатися тільки на власні ресурси і завчасно готуватися до найскладніших сценаріїв", - зазначають у ТСН.

Раніше видання Reuters писало, що бізнес в Україні на межі закриття через удари Росії по енергосистемі. Зазначається, що витрати бізнесу зростають чи не щодня, що може призвести до його закриття.

За інформацією журналістів, у Києві закрилися численні кафе, ресторани та інші малі бізнеси, не змігши витримати фінансові труднощі, обумовлені військовою економічною ситуацією.

Опитування, проведене Національною асоціацією ресторанів України, виявило, що 60% опитаних вважають енергетичну кризу значною загрозою для їхнього бізнесу.