Сьогодні світовий ринок рибних консервів оцінюється в понад 40 мільярдів доларів і продовжує зростати. Про розвиток галузі в Україні, унікальні технології та плани на майбутнє ми поговорили з співвласником групи компаній, якій належить бренд "Аквамарин", Андрієм Чукліним.
Історія консервування продуктів почалася на початку XIX століття у Франції, коли Наполеон Бонапарт оголосив конкурс на створення способу тривалого зберігання продуктів для своєї армії. Винахідник Ніколя Аппер у 1809 році представив революційний метод -- стерилізацію продуктів у герметичних скляних банках. За своє відкриття він отримав від імператора 12 000 франків та звання "Благодітель людства".
Рік по тому англійський винахідник Пітер Дюранд отримав патент на консервування в жерстяних банках, що поклало початок сучасній індустрії консервування. З тих пір технології зазнали значного розвитку, проте основна суть процесу зберігання продуктів залишилася такою ж.
Сьогодні компанія, що працює під маркою "Аквамарин", є вертикально інтегрованою організацією, здатною забезпечити майже весь виробничий процес — від переробки риби до продажу готової продукції. Ми щорічно виготовляємо понад 28 мільйонів банок консервів, що охоплює близько третини ринку рибних консервів в Україні.
Наша унікальність полягає в тому, що ми єдина українська компанія, яка здійснює переробку антарктичного криля в Україні.
Консервовані рибні продукти не лише зручні для тривалого зберігання, але й являють собою справжнє джерело корисних елементів. Наприклад, криль – це неймовірне джерело омега-3 жирних кислот, які є важливими для підтримки здоров'я серцево-судинної системи, мозку та зору. Цікаво, що омега-3 у складі криля представлені у формі фосфоліпідів, що робить їх засвоєння значно ефективнішим у порівнянні з риб'ячим жиром.
Консервовані продукти з різних видів риби є відмінним джерелом високоякісного білка, а також вітамінів групи В, зокрема В12, та вітаміну D, який важко знайти в інших продуктах. Не менш важливими є й мінерали, такі як кальцій, фосфор, селен і йод. Варто зазначити, що під час процесу консервування кістки риби стають м'якими, що робить їх придатними для вживання та забезпечує додатковий кальцій.
Хочу ще раз звернути увагу, що наші консерви не містять консервантів та ГМО, а довготривале зберігання досягається за рахунок процесу термообробки та стерилізації, який дозволяє зберегти максимум корисних складових і забезпечити тривалий термін придатності.
Система управління якістю в Інтеррибфлот є багаторівневою. На підприємстві реалізовані міжнародні стандарти HACCP та ISO 22000:2018, що забезпечує контроль на всіх стадіях виробництва — від отримання сировини до виготовлення готової продукції.
У нашій лабораторії використовується найновіше обладнання. Кожна партія сировини та готової продукції підлягає детальному аналізу. Ми перевіряємо всі аспекти: від мікробіологічних показників до вмісту корисних елементів.
У виробництві консервів під брендом "Аквамарин" ми застосовуємо лише натуральні складники: дику рибу, що виросла в умовах диких морських просторів без будь-якого людського втручання, овочі, вирощені на українських полях, а також натуральні спеції і олію найвищої якості.
Інновації для нас є невід'ємною частиною нашої діяльності. Нещодавно ми впровадили нове обладнання для обробки риби та модернізували наш закатувальний цех. В даний момент ми активно оновлюємо автоклавне відділення, що включає в себе впровадження сучасних горизонтальних автоклавів. Крім того, встановлення нової автоматизованої лінії для виготовлення консервів дозволить нам підвищити виробничі потужності, розширити асортимент продукції та забезпечити ще вищу якість.
Запровадили систему, що дозволяє відслідковувати продукцію на всіх етапах – від моменту вилову до появи на полицях магазинів. Це має велике значення як для забезпечення якості, так і для споживачів, які прагнуть знати, звідки походить їхній продукт.
Ми активно вдосконалюємо енергоефективність і екологічність нашого виробництва. Нещодавно впровадили нові котли з підвищеним ККД та сучасну систему аспірації, що значно зменшує викиди пилу в навколишнє середовище. Також готуємося до монтажу сонячних панелей. Ці заходи допоможуть нам знизити енергетичні витрати та зменшити негативний вплив на природу.
В даний момент ми активно працюємо над виходом на ринки Європейського Союзу та Сполучених Штатів. Проходимо всі необхідні сертифікаційні процедури та налаштовуємо наше виробництво відповідно до їхніх стандартів.
Ключовим ринком для нас є країни Близького Сходу, де якість нашої продукції користується великим попитом. Ми активно займаємося адаптацією наших товарів до специфічних вимог різних ринків, що включає як склад продукції, так і оформлення упаковки, а також отримання всіх необхідних сертифікацій.
- Війна - це виклик для кожної людини та будь-якого бізнесу. Але ми розуміємо свою відповідальність перед країною, працівниками, споживачами. Тому продовжуємо працювати, забезпечуючи продовольчу безпеку України. За 2024 рік сплатили понад 108 мільйони гривень податків. Зберегли робочі місця - це близько 400 працівників. Продовжуємо інвестувати в розвиток виробництва, бо розуміємо - сильна економіка це частина нашої перемоги. Регулярно постачаємо продукцію для потреб Збройних Сил України, співпрацюємо з волонтерськими організаціями.
У наших найближчих планах – впровадження нової виробничої лінії, що дозволить розширити асортимент товарів. Ми продовжуємо оновлювати наше обладнання: вже замовили сучасні холодильники для зберігання сировини. Водночас працюємо над розробкою нових продуктів. Незабаром ми презентуємо кілька захоплюючих новинок, які, впевнений, сподобаються нашим споживачам. Головне для нас – залишатися надійним виробником високоякісної продукції, на яку можуть покладатися споживачі. Це є основою нашої стратегії розвитку.
Глобальні тенденції вказують на збільшення інтересу до здорового харчування. Люди дедалі більше зосереджуються на складі продуктів та їхній користі для організму. Рибні консерви ідеально вписуються в цей тренд, адже вони є доступним джерелом якісного білка та омега-3 жирних кислот. Також спостерігається зростання попиту на продукцію із простим і зрозумілим складом, без вмісту консервантів і штучних добавок. Це повністю відповідає нашій виробничій філософії.
Перш за все, зверніть увагу на бренди. Вибирайте товари перевірених виробників, які цінують свою репутацію. Ознайомтеся зі складом – він повинен бути простим і зрозумілим. Пам'ятайте, що якісні консерви з риби не можуть мати низьку ціну, особливо якщо мова йде про делікатеси з дорогих видів риб. Проте це – виправдане вкладення у ваше здоров'я.
Справка:
#Європейський Союз #Близький Схід #Франція #Людство #Антарктика #Риба #Бренд #Наполеон! #Аквамарин (дорогоцінний камінь) #Омега-3 жирні кислоти #Збереження продуктів харчування #Консервування #Криль. #Кальцій #Винахідник #Серцево-судинна система #Аналіз ризиків та критичні контрольні точки #Риб'ячий жир #ISO 22000 #Англійці #Селен #Консервант #Фосфоліпід #Жирні кислоти
