Гречка за 80 гривень — це лише початок: фахівці вразили прогнозами на серпень.

У серпні 2026 року в Україні прогнозується новий ріст роздрібних цін на гречку. Як зазначають фахівці Інституту аграрної економіки, незважаючи на нещодавнє зниження цін у липні, найближчим часом вартість цього продукту в магазинах знову може зрости через недостатню пропозицію вітчизняної продукції.

Цю інформацію озвучила науковий співробітник Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна в інтерв'ю для "24 Каналу".

Фактори, що впливають на зміни цін.

З початку року гречка зазнала значного зростання ціни на 70,8% у порівнянні з січнем. Проте в липні споживачі зафіксували невеличке зниження вартості крупи на 3,3%, коли середня ціна знизилася до 76,67 гривень за кілограм.

Однак, вирощування гречки в Україні не досягає тих обсягів, як це відбувається з іншими зерновими культурами, що робить цей сегмент особливо вразливим до різних економічних коливань. Витрати на обробку, висока вартість енергоносіїв, ускладнені логістичні процеси та зростання зарплат все більше впливають на формування кінцевих цін у магазинах.

"Не слід очікувати, що ціни знизяться в найближчому майбутньому, адже, незважаючи на сезонний приріст пропозиції, ринок все ще під тиском високих виробничих витрат та дефіциту українських сировин," – зазначає експертка.

Прогноз на серпень і брак ресурсів

Експерти прогнозують, що в останній місяць літа ціни на більшість видів круп зростуть, але особливо різко подорожчає гречка. Вважається, що її вартість може зрости на 3-5%, досягнувши рівня 80-83 гривні за кілограм.

Основною причиною цієї ситуації є значний брак вітчизняного врожаю, адже у 2025 році аграрії змогли зібрати всього 70,8 тисячі тонн гречки. Оскільки щорічне споживання українцями коливається від 100 до 110 тисяч тонн, цю нестачу наразі доводиться компенсувати виключно за рахунок наявних запасів.

Нагадаємо, що економіст також виділив категорії продуктів, на яких українці зможуть зекономити. Очікується, що значно знизяться ціни на інгредієнти для приготування борщу, а також на огірки, помідори та кабачки.